5. Ottobre

 

Antipasti – Vorspeisen – Starters

 

Carpaccio di oca affumicato con zucca, mostarda di mele cotogne, noci e misticanza G

Geräuchertes Gänsecarpaccio mit Kürbis, Quittensenf, Walnüssen und gemischtem Salat

Smoked goose carpaccio with pumpkin, quince mustard, walnuts and mixed salad

 

Prosciutto San Daniele con focaccia genovese e formaggio pecorino di Pienza AG

San Daniele-Schinken mit genuesischer Focaccia und Pecorino-Käse von Pienza

San Daniele ham with Genoese focaccia and pecorino cheese from Pienza

 

Primi Piatti – Erste Gang – Firsts

 

Bottoni di pasta di piselli ripieni di ricotta con salsa di fasolari e bottarga ACG

Mit Ricotta gefüllte Erbsennudeln in Herzmuschel- und Bottargasoße

Pea pasta bottoni stuffed with ricotta in cockles and bottarga sauce

 

Spaghetti di pasta al torchio con ragù alla napoletana ACG

Hausgemachte Spaghetti al Torchio mit neapolitanischem-Ragout

Homemade spaghetti al torchio with Neapolitan style ragù

 

Gnocchi di patate con salsa di salmone e pistacchio ACGO

Kartoffelgnocchi mit Lachs- und Pistaziensauce

Potato gnocchi with salmon and pistachio sauce

 

 

Secondi piatti – Hauptspeisen – Main courses

 

Trancio di pesce spada al forno con salsa di pomodoro, mango e passion fruit DG

Gebackenes Schwertfischsteak mit Tomate-, Mango- und Passionsfruch -Sauce

Baked swordfish steak with tomato, mango and passion fruit sauce

 

Crostacei e molluschi alla Catalana BN

Krebstiere und Weichtiere alla Catalana

Crustaceans and molluscs alla Catalana

 

Guancia di manzo brasata al vino rosso con purea di patate e verdure saltate G

In Rotwein geschmorte Rinderbacke mit Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse

Beef cheek in red wine braised with mashed potatoes and sauteed vegetables

 

Dessert del giorno

 

Sorbetto ai fichi con namelaka al porto e spuma al cioccolato fondente ACGO

Feigensorbet mit Portnamelaka und Mousse von dunkler Schokolade

Fig sorbet with Porto wine namelaka and bitter chocolate mousse

 

Torta del giorno

Kuchen des Hauses

Cake of a day

 

Selezione di gelati

Auswahl an Eiscreme

Ice cream selection

 

Lignano Sabbiadoro 5 Ottobre 2022