Dentice, Cuore di Bue, Oscietra: crudo, rosso e salino

Zahnbrasse, Cuore-di-Bue-Tomate und Oscietra-Kaviar: roh, rot und salzig

Dentex, Cuore di Bue tomato and Oscietra caviar: raw, red and saline

Fassona piemontese battuta al coltello, quaglia, tartufo e senape d’altri tempi

Handgeschnittene piemontesische Fassona, Wachtel, Trüffel und Senf nach alter Art

Hand-cut Piedmontese Fassona beef, quail, truffle and old-fashioned mustard

Gragnano incontra l’astice: spaghetti, carapace e mare in bellavista

Gragnano trifft auf Hummer: Spaghetti, Krustentieraromen und Meer nach Bellavista-Art

Gragnano meets lobster: spaghetti, shellfish essence and the sea, Bellavista-style

Un solo raviolo: porcino, guancia di vitello e profondità di brasato

Ein einzelner Raviolo: Steinpilz, Kalbsbäckchen und die Tiefe eines kräftigen Schmorjus

A single raviolo: porcini, veal cheek and the depth of a rich braising jus

Il Wellington: filetto, sfoglia e patate vestite d’erbe

Der Wellington: Rinderfilet, Blätterteig und Kartoffeln im Kräuterkleid

The Wellington: beef fillet, puff pastry and herb-dressed potatoes

Ricciola tra Champagne, burro e asparagi attraversati dagli agrumi

Bernsteinmakrele mit Champagne, Butter und zitrusfrischem Spargel

Amberjack with Champagne, butter and citrus-laced asparagus

La piccola pasticceria: l’ultimo vizio, in più bocconi

Kleine Patisserie: die letzte Versuchung in mehreren Bissen

Petit pastry selection: a final indulgence in several bites